Śniadanie

Śniadanie jest posiłkiem spożywanym jako pierwszy w ciągu dnia. Zwykle spożywa się do około pół godziny po przebudzeniu. Dalej »

Jajka sadzone

Jajka sadzone przygotowuje się z jajek, które są ich głównym składnikiem, jako dodatki można stosować również boczek i inne dodatki. Dalej »

 

schab

Schab przygotowywany jest zawsze z mięsa wieprzowego czyli świnki. Aby przygotować schaby potrzebne są plastry mięsa. Mięso należy rozbić przy pomocy młotka do mięsa na cieniutkie plasterki. Im cięższe one będą tym szybciej się upieką. Następnie należy przygotować panierkę czyli jaka oraz mąkę i bułkę tarta. Najpierw mięso należy oprószyć w mące następnie w jajku, na koniec w bułce tartej. Tak przygotowana panierka gwarantuje że schaby będą smaczne i soczyste. Schaby można podawać również z różnymi dodatkami maja one wtedy jednak nieco inna nazwę są to tka zwane dewolaje czyli schaby z nadzieniem. Dewolaje robi się podobnie jak zwykłe schaby, z ta różnią że skręca się go w rulonik. W środku każdego rulonik znajduje się ogórek, masełko oraz ser. Całość smaży się na patelni. schaby są bardzo smacznym daniem można je podawać ziemniakami lub z pieczywem. Na stole wigilijnym królują jednak schaby ze śliwką. Jest to rodzaj całego schabu, nie porcjowanego, przypominającego raczej roladę.

Wieprzowina a’la dzik.

Składniki: 1,5 kg wieprzowej karkówki lub łopatki, sól, łyżka smalcu. Aby sporządzić marynatę potrzebujemy: sok z 1 cytryny, 1 szklanki białego wytrawnego wina, zamiast cytryny i wina może być szklanka dobrego octu winnego, 2 duże cebule, 1 łyżeczki cukru, 20 ziarenek jałowca, 3-4 goździki, liść laurowy, po 10 ziaren pieprzu i ziela angielskiego. Do przygotowania sosu: łyżka masła, łyżeczka mąki, szklanka rosołu, łyżka marmolady głogowej ewentualnie śliwkowej lub wiśniowej. Zrobić marynatę. Połączyć wszystkie składniki z wyjątkiem cebul i zagotować. Umyte mięso włożyć do garnka, obłożyć plasterkami jednej cebuli i zalać gorącą marynatą. Przykryć deseczką, obciążyć kamieniem i pozostawić na 4-6 dni w chłodzie. Mięso codziennie przewracać. Przed pieczeniem wyjąć je z marynaty a płyn zachować, osuszyć, natrzeć solą i zostawić na 2-3 godziny. Drugą cebulę pokroić na plastry. Mięso przełożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę, obłożyć plastrami cebuli i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C. Piec około 90 minut, często skrapiając marynatą lub zimną wodą. Zrobić sos: rozgrzać w rondelku masło, dodać mąkę i zrobić białą zasmażkę, rozprowadzając ją przecedzoną marynatą oraz rosołem. Dodać marmoladę i wymieszać. Tak przygotowanym sosem polać pieczeń i chwilę zapiekać w piecu. Podawać pokrojoną w ukośne plastry, osobno serwować przetarty przez sitko sos.

Obiad

Obiad jest głównym posiłkiem dnia. Zwykle spożywany jest wczesnym popołudniem między godziną 13 a 15:30. Zdarza się jednak, że obiad spożywany jest wcześniej lub później. Pora ta jest uzależniona od trybu życia jaki indywidualna jednostka prowadzi. Obiad może składać się z dwóch dań lub jednego. Jeżeli mamy do czynienia z dwoma daniami to zwykle pierwszym z nich jest zupa (może być pomidorowa, ogórkowa, rosół, żurek itp.). Natomiast drugie danie to zazwyczaj danie złożone z mięsa (kotlet schabowy, zraz, mielone itp.) lub ryby (dorsz, panga, mintaj itp.) oraz dodatków takich jak między innymi makaron, ryż, kasza czy ziemniaki. Do drugiego dania powinna być dodawana, choć nie zawsze jest, sałatka z warzyw. Nie zawsze jednak jada się obiad złożony z dwóch dań. Zwykle zabiegany tryb życia nie pozwala nam na przygotowywanie dwudaniowego obiadu. Jednak zwykle tego typu obiad spożywa się w niedziele, a na pewno już w święta. jednodaniowy obiad to zwykle samo drugie danie, rzadziej zdarza się sama zupa.