Category Archives: Alkohole

Nalewki z dodatkiem miodu

honey-478377-mZ dodatkiem miodu można przygotować nie tylko miody pitne, ale także wyborne nalewki. Jedną z takich nalewek z dodatkiem miodu jest nalewka polska. Do jej przygotowania potrzebujemy 2 l miodu pitnego, 2 l wiśni, 400 g miodu lipowego oraz 1,5 l spirytusu. Umyte owoce wkładamy do słoja i zalewamy spirytusem. Słój szczelnie zakręcamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 5 tygodni. W ciągu tych 5 miesięcy każdego dnia potrząsamy słojem. Po 5 tygodniach zlewamy płyn znad owoców, a owoce wyciskamy przez gazę. Do garnka wkładamy miód i topimy go.

 

Kiedy miód jest płynny, dodajemy do niego miód pitny, zagotowujemy i zestawiamy. Odstawiamy do wystudzenia. Ciągle mieszając dodajemy do miodów zlany znad owoców sok, a następnie filtrujemy używając lejka wyłożonego watą lub papierowego filtra do kawy. Przefiltrowaną nalewkę rozlewamy do przygotowanych butelek. Nalewkę wynosimy w chłodne, zacienione miejsce. Nalewka polska musi dojrzewać przez okres 1 roku. Może stać oczywiście dłużej, wtedy jej smak będzie jeszcze lepszy.

Pyszny napój krupnik

Z miodu możemy przygotować doskonały napój alkoholowy o nazwie krupnik. Do przygotowania krupnika potrzebujemy 500 g miodu gryczanego lub wrzosowego, 1/2 l spirytusu 96%, 1/2 szklanki winiaku, szklankę wody i łyżkę soku z cytryny. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy miód i gotujemy. Po zagotowaniu zbieramy szumowiny, a po odszumowaniu dodajemy sok z cytryny i winiak. Do płynu, ciągle mieszając, wlewamy spirytus. Garnek przykrywamy, ponownie stawiamy na ogniu i lekko podgrzewamy.

 

Zestawiamy garnek z ognia i pozostawiamy do wystygnięcia. Wystudzony płyn rozlewamy do butelek. Szczelnie zamykamy i odstawiamy na pół roku do ciemnej piwniczki. Po pół roku delikatnie zlewamy znad osadu przejrzysty płyn, ponownie rozlewamy do butelek. Gotowy krupnik ponownie wynosimy do piwniczki na co najmniej 2 lata. Po 2 latach krupnik jest gotowy do spożycia. Podobnie, jak w przypadku innych nalewek, także i krupnik może stać o wiele dłużej. Dzięki temu nabierze  jeszcze więcej mocy i smaku. Krupnik jest bardzo mocny.

Pyszna miodówka wrzosowa

honey-789997-mWyborny smak ma nalewka o nazwie miodówka wrzosowa. Do jej przygotowania potrzebujemy 1 szklankę miodu wrzosowego, 0,5 l spirytusu 96%, soku z 1 limonki, soku z 1 pomarańczy oraz kawałka suszonej skórki limonki. Do przygotowania nalewki najlepiej jest użyć płynnego miodu. Jeśli jednak miód się zestalił, możemy rozpuścić go, wstawiając słoik z miodem do garnka z gorącą wodą. Do rondelka wkładamy miód i lekko go rumienimy. Do zrumienionego miodu wlewamy 1,5 szklanki przegotowanej, ciepłej wody, dodajemy suszoną skórkę z limonki i zagotowujemy.

 

Po zagotowaniu, płyn należy zszumować. Garnek przykrywamy i zostawiamy do wystudzenia. Z wystudzonego płynu wyjmujemy skórkę z limonki i stale mieszając wlewamy spirytus. Nalewkę przecedzamy do zamykanego słoja i odstawiamy na 6 tygodni w ciemne miejsce. Co 4 dni musimy słojem wstrząsnąć. Po 6 tygodniach do słoja dodajemy sok z pomarańczy i limonki. Sok dodajemy wlewając go przez gazę. Starannie całość mieszamy. Miodówka wrzosowa musi dojrzewać 2 lata.