Category Archives: Alkoholowe smaki

Kolejność serwowania wina

a-glasses-of-wine-on-the-table-1381101-mMoże zdarzyć się tak, że na jednej uroczystości czy przyjęciu będziemy chcieli podać kilka różnych gatunków wina. Należy wtedy pamiętać o tym, że duże znaczenie ma kolejność ich podawania. Warto zasad podawania wina się trzymać aby nie popełnić żadnej gafy. Z całą pewnością trzeba pamiętać o tym, że wino białe powinno być serwowane zanim na stół trafi wino czerwone. Podobną zasadę stosuje się w przypadku wina młodego i starego. To stare podaje się zawsze później.

 

Wina wytrawne powinny być natomiast podawane przed tymi, które określane są jako słodkie oraz półsłodkie. Wina, które określa się mianem ciężkich powinniśmy natomiast serwować po tych, które określa się jako lekkie. Trzeba jednak pamiętać o tym, że istnieje kilka reguł, które są odstępstwami od tych, które zostały przed chwilą wymienione. I tak przykładem jest podawanie wina Riesling, które jest słodkie. Powinniśmy serwować je zawsze na sam koniec posiłki. Jest to jednak łamanie zasady mówiącej nam o tym, że najpierw serwujemy wino białe, a dopiero potem czerwone.

Francuskie regiony winiarskie

Kiedy mówimy o winach z całą pewnością powinniśmy przynajmniej w kilku słowach wspomnieć o tym jakie regiony winiarskie występują we Francji, która dla wielu osób jest niepisaną stolicą win. Jeżeli jesteśmy miłośnikami win białych oraz różowych z całą pewnością powinniśmy pamiętać o Prowansji. To właśnie tutaj wytwarza się takie różowe wina jak Tibouren i Cinsault. To również stąd pochodzą następujące wina białe: Rolle, Ugni Blanc oraz Semillon. W tym regionie produkuje się wina z takich szczepów winorośli jak clairette, ugni blanc oraz viognier.

 

Mówiąc o francuskich regionach winiarskich z całą pewnością nie wolno nam zapomnieć o Burgundii. To właśnie ten region uchodzi za najbardziej znany. Uważa się, że najlepsze wina, które pochodzą z Burgundii produkowane są w części tego regionu, która znajduje się w jego środku i nosi nazwę Cote – d’Or. Wino produkuje się tutaj przede wszystkim ze szczepu Pinot Noir. To właśnie stąd pochodzi tak bardzo cenione przez miłośników wina chardonnay. Regionem godnym uwagi jest także Chablais.

Nalewka na czarnych porzeczkach

red-red-wine-1335583-mJedną z bardziej lubianych nalewek jest ta przyrządzana na czarnych porzeczkach. Cechuje się ona intensywnym, lekko gryzącym smakiem. Do przygotowania tej nalewki potrzebujemy półtora kilograma czarnych porzeczek, dwadzieścia pięć deko cukru, półtora litra dobrej czystej wódki oraz  szklankę spirytusu o mocy 96%. Przygotowanie tej pysznej nalewki rozpoczynamy od przebrania, a następnie opłukania owoców. Trzeba je również oberwać z gałązek. Następnie owoce układamy w słoju przesypując je cukrem.

 

Następnie słoik należy bardzo szczelnie zamknąć i odstawić w słoneczne miejsce na dzień lub dwa. W tym czasie porzeczki puszczą sok. Sok następnie zlewamy i umieszczamy w lodówce. Owoce, które pozostały w słoju zalewamy wódką. Nalew należy odstawić na mniej więcej trzy tygodnie. Po tym czasie należy zlać nalewkę i wymieszać ją z sokiem, który zlaliśmy wcześniej. Następnie dodajemy do nalewki spirytus. Nalewka powinna odstać przynajmniej dwa miesiące. Oczywiście im dłużej będzie stała tym będzie lepsza.