Category Archives: Kuchnie regionalne

Kuchnia galicyjska

cauliflower-and-chips-1283853-mJedzenie to przyjemność, czasem wręcz rozkosz smaku. Nie wszyscy jednak preferują te same smaki. I tak jedni lubią kuchnię francuską, inni przepadają za kuchnią kresową, a jeszcze inni za kuchnią polską. Kuchnia regionalna np. galicyjska też ma wiele do zaoferowania. Kuchnia ta zdradza wyraźnie wpływy kuchni austriackiej głównie wiedeńskiej. Doskonałym przykładem jest tu znana przekąska czyli salceson z mięsa wieprzowego bez tłuszczu podawany z zimnym sosem z musztardy i gorczycy.

 

Kuchnia regionalna galicyjska słynie również z przepysznych deserów wśród których prym wiedzie sernik wiedeński. Jest to sernik z żółtkami, pokryty waniliowym kremem lub czekoladą. Potrawy galicyjskie to też słynna potrawa wielkanocna – biały barszcz z dodatkiem białej kiełbasy, gotowany na wywarze z wędzonki, zaprawiany śmietaną. Kuchnia regionalna rodem z terenów dawnej Galicji zachwyca smakiem. Nie jest jednak kuchnią dla każdego, ponieważ serwuje zbyt dużo potraw treściwych, tłustych i nie polecanych smakoszom dbającym o smukłą linię.

Kuchnia śląska

Jedzenie to przyjemność. Każdy smakosz ma jednak inne preferencje. Jeden przepada za kuchnią włoską i makaronami, inny preferuje kuchnię śródziemnomorską np. owoce morza, a jeszcze inny kuchnię polską. Kuchnia regionalna w tym śląska też ma wiele do zaoferowania. W kuchni tej ważne miejsce zajmują ziemniaki. I tak spróbować można przeróżnych klusek w tym najbardziej znanych klusek ciemnych przygotowywanych z ciasta ziemniaczanego, doskonałych potraw z kapusty białej i czerwonej podawanej między innymi z boczkiem, żurku śląskiego, rolad z mięsa czy też zalewajki.

 

Kuchnia regionalna śląska to także potrawy słodkie. Wśród których na szczególną uwagę zasługują śląskie makówki czyli deser z mielonego maku wzbogacony miodem i bakaliami. Deser ten układany jest na cienkich kromkach słodkiego pieczywa i zalewany gorącym mlekiem. Podawany jest na zimno. Kuchnia regionalna śląska to kuchnia bardzo smaczna, treściwa lecz niestety nie dla każdego. Niektóre bowiem potrawy są raczej dość tłuste i kaloryczne. Nie można jej więc polecić na co dzień zwłaszcza osobom dbającym o linię.

Kuchnia góralska

bulgarian-bean-broth-with-bread-1283850-mJedzenie to rozkosz. Smakosze poszukujący przyjemności maja do wyboru kuchnię np. francuską, włoską czy niemiecką. Potrawy z kuchni polskiej też są nie do pogardzenia w tym również kuchnia regionalna – góralska. Kuchnię góralską można podzielić na tradycyjną z okolic Tatr i Podhala oraz tą z okolic Żywca. Żywiecczyzna to przede wszystkim, golonka duszona z dodatkiem piwa i dużej ilości warzyw, żur na serwatce oraz kwaśnica – rodzaj kapuśniaku ze sporą ilością mięsa wieprzowego nie tylko świeżego, ale i wędzonego.

 

Kuchnia regionalna Podhalańska to również kwaśnica przyrządzana tym razem na świńskim ryju i podawana koniecznie z miską ziemniaków oraz potrawy z pieczonej baraniny. Wspaniały smak mają również góralskie sery w tym słynny oscypek i góralskie wędliny o niepowtarzalnym smaku, którego tajemnica tkwi w specjalnym peklowaniu mięsa. Kuchnia regionalna jest warta polecenia. Warto by poznali ją wszyscy smakosze nie tylko z Polski, ale także z poza granic naszego kraju. Jest bowiem naszą wizytówką i chlubą.