Category Archives: Przepisy na ciasta

Likier kawowy

Do jego wykonania potrzebujemy ćwierć laski wanilii,0,75 litra spirytusu, pół litra przegotowanej wody,75 dag cukru,2 łyżki mleka i oczywiście 10 dag kawy naturalnej, najlepiej drobno zmielonej. Kawę oraz posiekaną wanilię zalewamy spirytusem w szklanym naczyniu, bardzo szczelnie zakorkować naczynie. Należy codziennie wstrząsać jego zawartością. Po 6-7 dniach zlewamy płyn, które znajduje się nad osadem do innego naczynia(przez lejek, najlepiej z bibułą lub ewentualnie watą).Osad natomiast zalewamy małą ilością wody, wstrząsamy i zostawiamy aż do czasu gdy osad opadnie. Wtedy ponownie zlewamy płyn znad niego do naczynia, w którym znajduje się poprzednio odlany ekstrakt spirytusowy. Resztę wody z ogólnie podanej w przepisie proporcji zagrzewamy, a następnie rozpuszczamy w niej cukier. Tak przygotowaną wodę z cukrem i ekstrakt kawowy mieszamy razem i dodajemy dwie łyżki mleka(powinno być wrzące),wstrząsamy i ponownie zostawiamy na około 7 dni. Kiedy płyn się skalruje rozlewamy go przez lejek do butelek.

Keks

Spis produktów potrzebnych do wykonania tego ciasta jest dłuższy niż sam opis przygotowania, widać więc, że nie jest to ciasto wymagające wiele czasu i umiejętności. Do jego zrobienia potrzebujemy 15 dag masła lub opcjonalnie margaryny,5 jajek,30 dag mąki, wanilia(jeśli nie mamy jej pod ręką możemy ją zastąpić paczką cukru waniliowego),pół paczki proszku do pieczenia,20 dag cukru pudru, do 40 dag bakalii(najlepiej użyć jak najwięcej różnych produktów np. migdały, cykata, figi, orzechy włoskie, rodzynki, suszone owoce i skórka pomarańczowa) oraz 2 dag margaryny i tyle samo tartej bułki do formy. Masło ucieramy tak długo aż masa będzie pulchna, następnie dodajemy jaja, cukier przesiany przez sitko i po kilka łyżek mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia. Całą masę ucieramy dotąd aż zrobi się puszysta. Kiedy to nastąpi dodajemy do niej wanilie i bakalie(najlepiej pokrojone w niewielkie paseczki, całych nie wrzucamy).Tak przygotowane ciasto wkładamy do uprzednio przygotowanej formy(wysmarowana tłuszczem i posypana bułką tartą).Keks pieczemy w mocno nagrzanym piekarniku przez godzinę. Po tym czasie ciasto wyjmujemy, lekko chłodzimy. Smacznego!

Mazurek wileński

Do wykonania tego mazurka potrzebujesz 30 dag daktyli,25dag czekolady oraz tyle samo dag migdałów, 6 białek z jaj, jeden wafel, 50 dag cukru pudru oraz lukier pomadkowy. Daktyle obieramy dokładnie z pestek i kroimy w cienkie paseczki. Sparzone migdały obieramy z łusek(po sparzeniu łatwo schodzą) i mielimy. Czekoladę trzemy na tarce, na fragmencie gdzie znajdują się najdrobniejsze otwory. Ubijamy piane z białek. Pod koniec ubijania należy dodać przesiany przez sitko cukier puder. Pianę stawiamy na parze i ubijamy tak długo aż zgęstnieje, wtedy też zdejmujemy z pary i czekamy aż ostygnie ciągle jednak ubijając. Następnie tak przygotowaną pianę mieszamy z czekoladą, migdałami i daktylami. Całość wykładamy na wafel i rozsmarowujemy. Pieczemy w średnio nagrzanym piekarniku przez około pół godziny. Po ostudzeniu mazurek dekorujemy lukrem( do jego wykonania potrzebujemy 30 dag cukru,1/8 litra wody, wanilie, kwasek cytrynowy oraz pół łyżki 3 % octu. Całość mieszamy o gotujemy do konsystencji syropu, następnie po ostygnięciu dolewamy wody aby uzyskać odpowiednią konsystencję).Smacznego!